Време е да се насладите на вкусен стек и знаем какво мислите: какъв е най-добрият нож за стек? Ножовете за стек идват в много различни стилове, а качеството между марките не винаги е очевидно, затова е добре да разгледате нещата, преди да решите какво да купите.
Ако редовно ядете месо или сте имали трудности да намерите най-добрите ножове за стек за следващото си вечерно парти, ние сме тук, за да помогнем. В това ръководство ще ви дадем полезни съвети за това какво да търсите. Имаме и кратко ръководство за грижа, за да получите най-дълъг живот от новия си комплект ножове. Какво прави един добър нож за стек?
Какво е нож за стек?
Ножът за стек е подобен по размер на ножа за почистване или универсален нож. Въпреки това, има ключови разлики между тези типове ножове, които правят много ножове за стек по-подходящи за рязане на стек и други видове месо.
Например, ножът за стек има много добро балансирано тегло в дръжката и острието. Това е нещо, на което можете да обърнете внимание при избора на ножове за стек, тъй като качеството на дръжката обикновено показва качеството на острието и обратно.
Когато използвате нож за стек, трябва да можете да нарежете месото, така че да изглежда, сякаш ножът се плъзга. Определено не трябва да се борите, за да режете.
Ножовете за стек не само трябва да са с изключително качество, но и да изглеждат много добре. От всички прибори, които хората имат в кухнята си, ножовете за стек са тези, които готвачите обичат да показват с гордост. Ако не изглеждат добре, това просто не работи толкова добре. Затова често ще намерите ножове за стек с декоративни или необичайни дръжки.
Ножът за стек е безшевен инструмент и когато го разгледате отблизо, ще забележите, че няма пропуски между дръжката и острието или на друга част на ножа. Причината за този дизайн е да се осигури, че ножът е достатъчно твърд и стабилен, за да реже месото.
Наистина ли ми трябват ножове за стек?
Ножовете за стек не само са чудесни за рязане на месо, но остриетата им с бръснарска острота са също така отлични за рязане на други храни, като зеленчуци. Затова се препоръчва дори веганите да притежават добър комплект ножове за стек, просто за да улеснят живота си на масата.
Ако използвате ножовете за предназначението им – рязане на месо – ще забележите колко по-лесно е. Имате ли опит да се борите с рязането на твърд стек или пиле с обикновен масичен нож? Знаете колко разочароващо е това, но с нож за стек, това е нещо от миналото.
Така че, макар че не е задължително, тъй като можете да се справите с нормалните си ножове, ножовете за стек просто правят храненето по-малко предизвикателно. Освен това, те добавят нотка елегантност на масата, което е чудесно, когато приемате гости.
Как да изберете нож за стек
Не е достатъчно просто да отидете до местния магазин за кухненски принадлежности или онлайн и да купите първия комплект ножове за стек, който попаднете. За съжаление, на пазара има много некачествени продукти и това е нещо, което определено искате да избегнете. За да изберете комплект ножове за стек с добро качество, който ще работи добре за вас, предлагаме да следвате тези съвети.
Ножове с назъбено острие
Острията на ножовете за стек могат да бъдат или с гладко острие, или назъбени. Някои хора предпочитат единия или другия вариант, но ще видите, че и двете имат предимства и недостатъци. Освен това, изборът на най-добрите ножове за стек до голяма степен зависи от личния вкус. Струва си да опитате различни типове остриета и да видите кой предпочитате. Ето какво да очаквате от всеки тип.
Традиционно, ножовете за стек са с назъбено острие. Назъбеното острие има серия от канали, които минават по ръба, и външният вид не е много различен от ножа за хляб. Основната разлика е, че докато ножът за хляб има заоблен връх, ножът за стек има остър връх. Страхотното при назъбените остриета е, че те правят ножа за стек изключително издръжлив. Освен това предлагат много чисто рязане.
Ще забележите, че при използването на назъбен нож за стек, рязането е изненадващо гладко. Остриетата не само са ефективни и издръжливи, но и запазват остротата си много по-дълго, така че няма да трябва да отделяте толкова време за поддръжка.
Ножове с гладко острие
Някои хора предпочитат да използват нож с гладко, правo острие. Ножовете с правo острие все още са изключително остри и са страхотни за рязане на месо. Но техният дизайн означава, че вместо да използвате движение на рязане, както с назъбен нож, ще трябва да нарежете всичко, което рязате. Предимството на това е, че шансът за разкъсване на месото е много по-малък.
Но очевидният недостатък на тези ножове за стек е, че не запазват остротата си толкова дълго, така че ще трябва да ги заточвате по-често. Това не е трудна задача, но изисква малко повече усилия в сравнение с назъбените ножове.
Материали
В миналото, ножовете за стек обикновено са били изработени от високовъглеродна стомана. Причината за това е, че материалът е изключително издръжлив и има чисто, остро острие. Освен това, тези ножове са много лесни за заточване. Но днес повечето ножове за стек са изработени от неръждаема стомана.
Когато купувате ножове за стек, препоръчваме да търсите такива с остриета от неръждаема стомана, тъй като можете да сте почти сигурни, че ще бъдат с добро качество. Неръждаемата стомана е много устойчива на ръжда и издръжлива. Плюс това, остриетата винаги са много твърди и стабилни, така че получавате чисто рязане.
Дръжка на ножа за стек
Важно е да се вземе предвид острието на ножа за стек, но също толкова важно е да се помисли и за дръжките. Помните ли, че казахме, че качеството на дръжката много говори за качеството на острието? Тук е важно да обърнете внимание на ножовете, които разглеждате.
Първо, ножът трябва да пасва в ръката и да е удобен за държане. Някои ножове за стек имат много показни дръжки и, въпреки че изглеждат страхотно, може да не работят толкова добре. Разбира се, кое от тези неща е най-важно, зависи от личния вкус.
Трябва да помислите и за материала на дръжката. Дървото изглежда прекрасно, но изисква много повече поддръжка от другите материали.
Ако пазарувате в магазин, уверете се, че държите ножовете за стек, преди да ги купите, за да получите истинско усещане за тях. Дори когато пазарувате онлайн, винаги има период за връщане, така че можете да опитате да държите ножовете, преди да се ангажирате с тях.
Как да заточите ножовете си за стек?
Сега, след като сте избрали любимите си ножове за стек от нашата подбрана селекция, има още едно нещо, което трябва да знаете, а именно как да се грижите добре за ножовете си за стек.
Ако искате да ограничите колко често трябва да заточвате ножовете си за стек, трябва да се грижите правилно за тях. Най-доброто място за стартиране, за да осигурите остри ножове, е да ги съхранявате правилно. Ножовата стойка е отличен избор, но винаги бихме препоръчали дърво пред пластмаса, тъй като пластмасата може да затъпи остриетата по-бързо. Магнитната стойка за ножове също е фантастичен вариант.
Ако държите ножовете си в чекмедже с други прибори, има риск да се удрят в неща, които ще затъпят острието по-бързо. Да не говорим, че можете да се нараните, когато достигате до чекмеджето.
Преди да съхранявате ножовете си за стек, е много важно да се уверите, че са чисти и сухи. Следвайте инструкциите на производителя за измиване на ножовете; имайте предвид, че не всички продукти са безопасни за съдомиялна машина. Когато са чисти, изсушете ги добре, за да предотвратите корозия по време на съхранение. Да, ножовете за стек са проектирани с устойчиви материали, но за всичко има граници.
Също така, уверете се, че избирате правилния тип дъска за рязане, тъй като това може да повлияе на скоростта, с която остриетата затъпаят. Ако рязате месо на дъска, дървото винаги ще бъде най-нежният вариант. Стъклените дъски и чинии трябва да се избягват на всяка цена.
Сега да преминем към същината. Ако трябва да заточите ножовете за стек, процесът е съвсем прост, както и при заточването на другите ножове в кухнята ви. Камък за заточване ще осигури най-добри резултати.
Но когато става въпрос за заточване на назъбен нож за стек, ще имате малко повече работа. Именно поради това много хора избират да занесат назъбените си ножове за стек на професионалист.
Въпреки това, напълно е възможно да направите това и у дома, просто ще ви трябва малко търпение, тъй като отнема време. Причината е, че трябва да заточите всяка назъбеност поотделно, използвайки пръчка за заточване. За щастие, това не е нещо, което ще трябва да правите много често, тъй като повечето от острието няма да влезе в контакт с плочата или дъската.
Ще забележите, когато ножовете ви за стек се нуждаят от заточване, тъй като няма да работят толкова добре и ще откриете, че разкъсват храната, вместо да я нарязват чисто. Въпреки че има и други методи, пръчката за заточване обикновено е най-добрият вариант за домашните готвачи. Това е най-времеемко и сложно, но дава най-добри резултати, така че си струва да научите как да го правите.
Трябва да изберете пръчка за заточване с 1000 зърна и керамиката е най-добрият материал. Това ще работи особено добре за ножове, които не са били заточвани от дълго време. Трябва да поставите пръчката в всяка назъбеност, поотделно, и да я движите внимателно назад. Никога не движете напред и назад, тъй като това носи риск от подхлъзване и нараняване.
Грижа за ножовете за стек
Ножовете за стек, изработени от високовъглеродна стомана или неръждаема стомана, трябва да се третират с внимание, за да се осигури дълготрайност и запазване на остротата. Препоръчваме ръчно измиване само с топла и сапунена вода, последвано от старателно подсушаване с чиста и суха кухненска кърпа, за да се премахне всяка влага и да се предотврати корозия и ръжда.
Заключителни мисли
Ножовете за стек са важна част от всяка кухня, независимо дали ядете месо или не, тъй като те са също толкова ефективни при рязането на зеленчуци и други храни. Има няколко ключови неща, които да търсите при избора на най-добрите ножове за стек, но като цяло ще откриете, че има много отлични продукти на пазара.
Ако не искате да прекарате часове в търсене на интернет за най-добрите ножове за стек, това ръководство ви показва някои от нашите топ предложения. Ако търсите качество, производителност и издръжливост, Be4home.com имаме решения за вас. С правилния комплект ножове за стек можете да се насладите на вечерите с стекове, нарязвайки ги с лекота и да се чудите как сте се справяли преди с масичните ножове.
